In diesem Artikel
Glückskekse sind nicht nur süße Leckereien; sie sind Botschafter des Optimismus. Jeder Keks verbirgt eine kleine Prophezeiung, die die Herzen derjenigen berührt, die sie öffnen. Für Veganer und gesundheitsbewusste Genießer bieten viele moderne Varianten sogar glutenfreie und zuckerfreie Optionen an.
Der Zauber der Glückskekse
Diese knusprigen Überbringer des Glücks sind mehr als nur ein kulinarisches Vergnügen. Sie sind Symbole der Hoffnung und Erinnerungen daran, dass in jeder Herausforderung eine versteckte Chance lauert. Ob du nun die traditionelle chinesische Weisheit oder eine moderne Ermutigung suchst, Glückskekse sind eine köstliche Quelle der Inspiration.
Botschaften des Glücks
In einer Welt, die oft von Stress und Sorgen geprägt ist, sind Glückskekse die süße Erinnerung daran, dass das Leben voller Überraschungen und positiver Wendungen steckt. Also, öffne einen Glückskeks, lass dich von seiner Botschaft umarmen und genieße den süßen Geschmack der Zuversicht.
Rezept
Zutaten
- 50 g Zucker
- 1 T
- Vanillezucker
- 50 g Mehl
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL Aquafaba (= Wasser aus 1 Glas/Dose Kichererbsen)
- 1 Prise Salz
- etwas Wasser
- Backpapier
- Weisheiten auf kleinen Papierzetteln (handgeschrieben oder gedruckt)
Anleitung
- Beginne mit der Vorbereitung der Weisheiten für die Innenseite der Glückskekse. Drucke sie aus oder schreibe sie per Hand auf kleine Zettel. Achte darauf, schadstofffreie Stifte oder Tinte zu verwenden.
- Zeichne auf einem Backpapier Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm. Verwende dazu eine Tasse oder ein Glas als Schablone.
- Schmelze Kokosöl in einem Topf auf niedriger Hitze. Mische es dann mit Mehl, Zucker und Vanillezucker. Füge 2 EL Aquafaba (veganer Eiweißersatz aus dem Kichererbsen-Kochwasser) hinzu, den du einfach aus der Dose oder dem Glas abschöpfen kannst.
- Rühre die Masse mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig und füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Der Teig sollte dickflüssig, aber noch fließend sein.
- Verteile etwa 1 Esslöffel Teig gleichmäßig auf jedem gezeichneten Kreis. Bestreue das Papier mit etwas Mehl, damit die Kekse nicht daran kleben bleiben. Achte darauf, den Teig gleichmäßig zu verteilen, damit die Kekse gleichmäßig backen. Die Ränder der Kreise können etwas dünner sein.
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Backe die Kekse 5-7 Minuten, bis die Ränder goldbraun werden.
- Handle schnell, bevor die Kekse hart werden: Falte die Kreise in der Mitte zu Halbkreisen und lege einen Zettel mit Weisheit hinein. Drücke dann die Ränder zusammen und forme den Keks mit der geraden Seite über den Rand eines Glases, um die typische Glückskeksform zu erhalten. Falls die Kekse zu hart zum Formen sind, erwärme sie kurz im Ofen.
- Bewahre die Kekse bis Silvester in einem luftdichten Behälter auf, damit sie nicht austrocknen. Aber am besten schmecken sie natürlich frisch!
